ปรุงอาหารเสริมให้ลูกอย่างไร สารอาหารสูญเสียน้อยสุด
view 7,937
นอกจากการดูใส่ใจกับวัตถุดิบอย่างผักต่างๆ ว่ามีคุณค่าสารอาหารอะไรต่อลูกน้อยของเราแล้ว สิ่งสำคัญที่คุณแม่ไม่ควรละเลย คือ กรรมวิธีการประกอบอาหารซึ่งมี "ความร้อน" เป็นตัวแปรสำคัญที่สามารถส่งผลต่อการสูญสลายของวิตามินและเกลือแร่ได้
โดยเฉพาะการต้มหรือตุ๋นผักให้นิ่ม ซึ่งวิตามินและแร่ธาตุจะถูกละลายออกไปอยู่ในน้ำต้มและน้ำตุ๋นผักเสียส่วนใหญ่ คุณแม่จึงจำเป็นต้องให้ลูกได้รับประทานน้ำต้มหรือน้ำตุ๋นผักร่วมด้วย
ดังนั้น เพื่อให้ลูกน้อยได้รับวิตามินและเกลือแร่จากอาหารเสริมอย่างเต็มที่ จำเป็นที่คุณแม่ต้องวางแผนให้ดีเกี่ยวกับกรรมวิธีในการประกอบอาหาร ซึ่งวิตามินแต่ละชนิดก็มีความเปราะบางต่อความร้อนแตกต่างกันไป ดังนี้
 |
|
คราวนี้ก็สามารถประกอบอาหารให้เจ้าตัวน้อยได้แบบที่วิตามินและเกลือแร่สูญสลายไปน้อยที่สุดแล้วนะคะ
