รวมมิตรซุป...สำหรับลูกน้อย
view 16,478
ซุปเป็นอาหารอ่อนที่เหมาะสำหรับเด็กเล็กวัยกำลังหัดที่จะหม่ำ เพราะย่อยง่ายและมีคุณค่าทางอาหารสูง โดยเฉพาะซุปที่ทำจากผักชนิดต่างๆ เช่น ฟักทอง แครอต และมันฝรั่ง ซึ่งแต่ละซุปก็มีวิธีทำไม่ยากเย็นอะไรค่ะ
ซุปสีทองครองใจ
ส่วนผสม - ฟักทอง แป้งข้าวโพด น้ำซุปหรือน้ำต้มผัก นมสดหรือนมผงละลายน้ำ
วิธีปรุง
- นำฟักทองมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปต้มกับน้ำซุป จนฟักทองสุกนิ่ม
- นำฟักทองไปบดด้วยกระชอนให้ละเอียด ผสมกับน้ำซุปที่เหลือในหม้อ
- ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำ เติมลงไป คนเร็วๆจนแป้งสุก เติมนมลงไป แล้วยกลงจากเตา เท่านี้ก็ป้อนให้ลูกน้อยหม่ำได้แล้วค่ะ
ซุปสองเกลอ
ส่วนผสม - เนยจืด ต้นหอมซอย แครอต น้ำสต็อกไก่หรือน้ำต้มกระดูกไก่ มันฝรั่ง
วิธีปรุง
- นำกระทะก้นลึกหรือหม้อ (ควรใช้ภาชนะเคลือบแทฟล่อน) ตั้งไฟอ่อนๆ พอร้อนใส่เนยจืดและต้นหอมซอยลงไปผัดคลุกเคล้าพอให้เนยละลาย
- ใส่แครอตและน้ำสต็อกไก่ลงไป คนให้เข้ากันและต้มจนเดือดแล้วลดไฟลง เคี่ยวต่อไปอีกราว 10 นาที แล้วใส่มันฝรั่งลงต้มต่อไปจนเนื้อผักนุ่มดีแล้วยกลงค่ะ
- ตักซุปที่เสร็จแล้วใส่ชาม ทิ้งไว้ให้อุ่น แล้วจึงนำไปปั่นในเครื่องปั่นน้ำผลไม้ จนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันเป็นเนื้อเดียว ก็จะได้ซุปน้ำข้น รสกลมกล่อมเหมาะสำหรับเจ้าหนูค่ะ
ซุปปลาเต้าหู้ไข่
ส่วนผสม - กระเทียม ขิง น้ำซุป เต้าหู้ไข่ เนื้อปลาเก๋า(ใช้เนื้อสัตว์อื่นๆ แทนได้ค่ะ) น้ำมันพืช ขึ้นฉ่าย
วิธีปรุง
- ตั้งน้ำมันให้ร้อน ผัดกระเทียมกับขิงจนเหลืองหอม แล้วใส่เนื้อปลาลงไปผัด เสร็จแล้วพักไว้ค่ะ
- ต้มน้ำซุปให้เดือด แล้วใส่เต้าหู้อ่อน ต้ม 2-3 นาที เสร็จแล้วนำปลาที่ผัดไว้มาใส่ในซุปเต้าหู้อ่อน โรยขึ้นฉ่าย เพียงเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย พร้อมหม่ำๆ แล้วค่ะ
ซุปครีมพลังผัก
ส่วนผสม - มันฝรั่ง แครอต หอมใหญ่สับละเอียด น้ำซุป นมสด แป้งข้าวโพด เนยหรือมาการีน
วิธีทำ
- ล้างมันฝรั่งและแครอตให้สะอาดปอกเปลือก นำไปต้มให้สุก แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
- ตั้งกระทะ ใส่เนยหรือมาการีนลงไป รอจนละลาย ใส่หอมใหญ่ ตามด้วยมันฝรั่ง แครอท ผัดให้เข้ากันจนผักทุกชนิดสุกนิ่ม จากนั้นนำไปปั่นให้ละเอียด
- เทส่วนผสมที่ปั่นแล้วลงหม้อเติมน้ำซุปเล็กน้อย ตั้งไฟเคี่ยวจนเดือดเติมนมสด เคี่ยวจนเดือดอีกครั้ง แล้วเติมแป้งข้าวโพดที่ผสมน้ำแล้วลงไปเล็กน้อย เคี่ยวต่อจนเนื้อซุปข้น เสร็จแล้วป้อนให้เจ้าหนูได้เลยค่ะ
หากคุณแม่ทำซุปข้นให้ลูก ควรปรุงให้มีความข้นพอดี หากซุปข้นมากเกินให้ค่อย ๆ เติมน้ำหรือนมลงไปทีละน้อย คุณแม่สามารถเพิ่มชนิดและปริมาณของผักและเนื้อสัตว์ได้ โดยไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องปรุงรสใดๆ แม้แต่เกลือ เนื่องจากรสชาติอาหารมีรสหวานกลมกล่อมจากธรรมชาติอยู่แล้วค่ะ
