ทารกในครรภ์กับสารอาหารพัฒนาสมอง
view 6,403
สารอาหารต่างๆ ที่ควรรับประทานสำหรับคุณแม่ เพื่อทารกในครรภ์
ดีเอชเอ และเออาร์เอ กรดไขมันจำเป็นที่เป็นโครงสร้างพื้นฐานที่สำคัญของเซลล์สมองและจอประสาทตา ซึ่งปริมาณดีเอชเอ และเออาร์เอที่เหมาะสมมีความสำคัญต่อการเชื่อมต่อของเซลล์ประสาทในสมองของเด็ก การให้ลูกได้รับดีเอชเอตั้งแต่ลูกยังอยู่ในครรภ์ เป็นเรื่องจำเป็นสำหรับแม่ตั้งครรภ์ โดยในช่วงที่ที่ทารกยังอยู่ในครรภ์จะได้ รับดีเอชเอ ผ่านทางรกและสายสะดือโดยตรง ทารกในครรภ์จะสะสมดีเอชเอ และเออาร์เอไว้ในสมองมากเป็นพิเศษในช่วง 3 เดือนสุดท้ายก่อนคลอด เนื่องจากในช่วงนี้อัตราการเจริญเติบโต และพัฒนาการของสมอง จะเป็นไปอย่างรวด เร็ว ในระยะหลังคลอดลูกจะได้รับดีเอชเอจากการกินนมแม่ จะเห็นได้ว่าเด็กได้รับดีเอชเอ และเออาร์เอ ตั้งแต่อยู่ในครรภ์จากอาหารที่แม่ทานเข้าไปจนถึงหลังคลอดจากน้ำนมของแม่
โคลีน เป็นองค์ประกอบสำคัญในกระบวนการต่างๆ ของร่างกายแม่และทารกในครรภ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการพัฒนาสมองระยะแรกของทารก ยิ่งไปกว่านั้น โคลีนเป็นส่วนประกอบสำคัญของเยื่อหุ้มเซลล์แและเนื้อเยื่อต่างๆ รวมถึงสารสื่อประสาทที่ใช้ในการติดต่อสื่อสารระหว่างเซลล์ประสาทต่างๆ ซึ่งมีส่วนช่วยในการเสริมสร้างการเรียนรู้และความจำ
สถาบันทางการแพทย์ของสหรัฐอเมริกา (US Institute of Medicine) จึงกำหนดปริมาณโคลีนที่เพียงพอสำหรับทารก และหญิงตั้งครรภ์ หรือให้นมบุตร โดยคิดจากค่าเฉลี่ยในน้ำนมแม่ นั่นคือ เด็ก 24 มิลลิกรัม/วัน หญิงตั้งครรภ์ 450 มิลลิกรัม/วัน หญิงให้นมบุตร 550 มิลลิกรัม/วัน โคลีน พบมากในไข่แดง นมถั่วเหลือง ดอกกะหล่ำ และธัญพืชต่างๆ
|
แคลเซียม ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันของทารกในครรภ์ให้แข็งแรง ช่วยในการเชื่อมต่อสัญญาณของระบบประสาทและกล้ามเนื้อ คุณแม่ควรได้รับแคลเซียมอย่างเพียงพอ เพื่อให้ลูกน้อยนำไปใช้ในการสร้างกระดูกและฟัน แคลเซียมพบมากใน นม กุ้งแห้ง ปลาตัวเล็กตัวน้อย เต้าหู้ ถั่วเขียว ถั่วเหลือง ผักโขม ยอดแค มะเขือพวง คื่นฉ่าย ใบชะพลู โฟเลต ช่วยพัฒนาเซลล์สมอง และระบบประสาทของทารกในครรภ์ให้สมบูรณ์ ป้องกันความผิดปกติของสมองและไขสันหลัง คุณแม่ควรได้รับโฟเลตอย่างเพียงพอตั้งแต่ก่อนการตั้งครรภ์อย่างน้อย 3 เดือน และเมื่อเริ่มตั้งครรภ์โดยเฉพาะใน 3 เดือนแรก เพราะการขาดโฟเลตอาจจะมีผลให้การสร้างระบบประสาทของทารกผิดปกติหรือทำให้เกิดความพิการได้ โฟเลต พบมากในผักใบเขียว ผลไม้ เช่น ถั่วลันเตา คะน้า กะหล่ำปลี กะหล่ำดอก ป่วยเล้ง หน่อไม้ฝรั่ง บร็อกโคลี่ กล้วยน้ำว้า น้ำส้มคั้น รวมถึงข้าวซ้อมมือ ตับหมู ตับไก่ ขนมปังโฮลวีต ธาตุเหล็ก เป็นส่วนประกอบสำคัญของฮีโมโกลบินในเม็ดเลือดแดง มีบทบาทในการนำพาออกซิเจนไปยังส่วนต่างๆ ของร่างกาย ช่วยพัฒนาสติปัญญา และการเรียนรู้ ธาตุเหล็ก พบมากในเนื้อสัตว์เนื้อแดง ใบขี้เหล็ก ใบตำลึง ถั่วเขียว ถั่วเหลือง โปรตีน คุณแม่ตั้งครรภ์ต้องการโปรตีนในปริมาณสูงเพื่อนำไปสร้างส่วนต่างๆของทารกในครรภ์ ทุกส่วนของร่างกายของลูกจะมีโปรตีนเป็นส่วนประกอบสำคัญ โปรตีนมีความสำคัญในการสร้างกระดูกและกล้ามเนื้อ อวัยวะภายในต่างๆ สมอง หัวใจ ตับ ปอด ลำใส้ แทบทุกส่วนมีโปรตีนเป็นส่วนประกอบสำคัญ นอกจากนั้นโปรตีนยังจำเป็นต่อกิจกรรมภายในเซลล์ของสิ่งมีชีวิตทุกชีวิต เป็นแหล่งสำรองพลังงาน หรือเรียกง่ายๆ ว่าร่างกายคนเราไม่สามารถขาดโปรตีนได้เลย ซึ่งโปรตีนในแต่ละส่วนทำหน้าที่แตกต่างกัน โดยเฉพาะโปรตีนพบมากในเนื้อสัตว์ต่างๆ นม ไข่ ถั่ว |
|
 |
|
วิตามินต่างๆ ใช้เป็นส่วนประกอบสำคัญในการส่วนประกอบสำคัญหลายๆอย่างของทารก เช่น สมอง โครงสร้างระบบประสาทต่างๆ จำเป็นต้องใช้วิตามิน บี การสร้างจอประสาทตาต้องการวิตามิน เอ กระดูกละฟันจำเป็นต้องใช้แคลเซี่ยมและวิตามิน ดี นอกจากนั้นวิตามินยังช่วยเสริมสร้างร่างกายคุณแม่ให้แข็งแรง ปรับสมดุลฮอร์โมนในร่างกายให้ทำงานประสานกันได้อย่างดี วิตามินพบมากในนมสด ไข่แดง ผักใบเขียว ผลไม้สีเหลือง เครื่องในสัตว์ ผลไม้รสเปรี้ยว มะเขือเทศ ฝรั่ง ปลา ถั่ว
