เมนูปลา...พัฒนาสมองลูกน้อย

ในเนื้อปลา นอกจากจะมีอุดมด้วยโปรตีนที่ช่วยเสริมสร้างให้ร่างกายเจริญเติบโตและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอแล้ว ยังอุดมด้วย กรดอะมิโน ซึ่งกระตุ้นสารสำคัญในสมองทำให้สมองกระฉับกระเฉง มีสมาธิ และ DHA ที่อยู่ในปลาจะทำให้การทำงานของสมองดีขึ้น โดยการกระตุ้นให้เซลล์สมองไวต่อการรับสัญญาณ พัฒนาสายตาและการมองเห็น ดังนั้น หากให้ลูกกินปลามากก็จะทำให้สมองเจริญเติบโตอย่างดี อีกทั้งยังช่วยป้องกันโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ ด้วย

เมนูปลาที่แนะนำต่อไปนี้ เป็นเมนูน่าอร่อย น่าลิ้ม น่าลองมาก ๆ เหมาะสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 3 ขวบขึ้นไป หวังว่าจะถูกอกถูกใจคุณแม่ที่หมดมุขเรื่องทำอาหารสำหรับลูกนะคะ

• ซุปปลาข้น

ส่วนผสม

เนื้อปลาอินทรีต้มสุก ยีเฉพาะเนื้อ 2 ช้อนโต๊ะ

นมที่ลูกกินประจำ ½ ถ้วยตวง

เนยสดชนิดจืด 1-2 ช้อนชา

หอมหัวใหญ่สับละเอียด 1-2 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น 1/8 ช้อนชา

วิธีทำ ตั้งกระทะร้อน ๆ ใส่เนยผัดกับหอมหัวใหญ่ให้สุก สังเกตจากสีของหอมหัวใหญ่ที่ค่อยๆ ใสขึ้น จากนั้นใส่นมลงไปคนตลอดเวลา แล้วใส่เนื้อปลาตาม พอเดือดยกลง แต่งหน้าด้วยผักที่มีสีสันสวยงาม เช่น บร็อคโคลีหรือแครอต ที่ต้มสุกแล้ว

• ปลาราดหน้าฟักทอง

ส่วนผสม

เนื้อปลาช่อนสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

ฟักทองต้มสุกบดละเอียด 1/4 ถ้วย

น้ำซุป 2 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

น้ำมันพืช 1 ช้อนชา

วิธีทำ เริ่มผัดปลากับน้ำมัน แล้วเติมน้ำซุป ผัดจนสุก จากนั้นปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบค่ะ จากนั้นตักราดบนฟักทองบด เป็นอันเสร็จ

• ทอดมันปลา

ส่วนผสม

ปลาอินทรีหรือปลากรายขูด 2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม รากผักชี แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ (ละลายน้ำ )

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา

เกลือ น้ำตาลทราย

น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ ตำกระเทียมกับรากผักชีให้ละเอียด ใส่ปลา และซีอิ๊วขาว จากนั้นปั้นเป็นก้อนกลม ชุบแป้งมัน นำไปทอดพอเหลือง รับประทานกับน้ำจิ้มบ๊วยจะอร่อยถูกใจลูกน้อยค่ะ

• ปลาตุ๋นไข่แดง

ส่วนผสม

เนื้อปลาอินทรีขูด 1 ช้อนโต๊ะ

ไข่แดง 1 ฟอง

น้ำซุป 2 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา

วิธีทำ ผสมเนื้อปลากับไข่แดง และน้ำซุป ตีเบาๆ ให้เข้ากัน นำไปตุ๋นจนสุกดี หรือประมาณ 10 นาที เท่านี้ก็ได้เมนูปลาตุ๋นไข่แดงแสนอร่อยแล้วค่ะ