อาหารเช้า เพิ่มพลังการเรียนรู้ลูกวัยอนุบาล
view 4,052
เด็กวัยเรียนรู้ต้องการสารอาหารและพลังงานจากอาหารไปใช้ในการทำกิจกรรมต่างๆ ระหว่างวัน การงดรับประทานอาหารมื้อเช้า อาจทำให้ร่างกายได้รับพลังงานและสารอาหารไม่เพียงพอกับความต้องการของร่างกาย เนื่องจากกระเพาะอาหารของคนเรามีขนาดความจุที่จำกัดสำหรับการกินอาหารแต่ละครั้ง โดยเฉพาะในเด็ก ซึ่งมีขนาดของกระเพาะอาหารเล็กกว่าผู้ใหญ่ ในขณะที่ความต้องการพลังงานและสารอาหารต่อหน่วยน้ำหนักมากกว่าผู้ใหญ่ เพราะเป็นวัยที่ยังมีการเจริญเติบโต จึงจำเป็นต้องกินอาหารอย่างน้อย 3 มื้อ
คนเรานอนหลับวันละประมาณ 8-12 ชั่วโมง ในช่วงนี้ร่างกายยังคงใช้สารอาหารต่างๆ ตลอดเวลา ปริมาณสารอาหารต่างๆ โดยเฉพาะระดับน้ำตาลในเลือดจะลดลงหลังการนอนหลับ จึงจำเป็นต้องกินอาหาร เพื่อเพิ่มระดับสารอาหารในร่างกายให้เป็นปกติสำหรับการทำกิจกรรมต่อไป การที่เด็กวัยเรียนไม่กินอาหารเช้า จะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดจะต่ำ จึงพบว่าในช่วงสายๆ เด็กจะรู้สึกหิว กระสับกระส่าย ไม่มีสมาธิในการเรียน ขาดความฉับไวในการคิดคำนวณ หรือแก้ไขปัญหาเฉพาะหน้า เกิดความผิดพลาดได้มากกว่า และมีผลการเรียนด้อยกว่าเด็กที่กินอาหารเช้า เพราะสมองต้องการน้ำตาลกลูโคสเพื่อไปหล่อเลี้ยง นอกจากนี้ เด็กจะไม่มีกำลังสำหรับเล่นกีฬาหรือออกกำลังกายอีกด้วย
อาหารเช้าที่เหมาะสมสำหรับเด็ก ควรมีโปรตีนสูงพอควร เพื่อคงสภาวะระดับน้ำตาลในเลือดของเด็กให้สูงอยู่เป็นเวลานาน เช่น ข้าวต้ม โจ๊ก หรือหากลูกไม่ชอบอาหารหนักๆ ก็สามารถทำแซนด์วิช สลัด หรือซีเรียลแบบง่ายๆ พร้อมเสริมด้วยนมสัก 1 แก้ว จะทำให้ลูกได้สารอาหารและพลังงานที่เพียงพอต่อการเรียนรู้เรื่องใหม่ๆ ได้ตลอดวัน
